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Frango ao creme de palmito

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango;
  • sal a gosto;
  • suco de 1 limão;
  • 1 colher de sopa de mostarda.

Molho

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 500 g de palmito Casa Branca picado;
  • 1 colher de café de noz moscada em pó;
  • sal a gosto;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • 1 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
  • 4 colheres de sopa de creme de leite light;
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada.

Modo de preparo:

Comece por temperar os filés de frango com sal, limão e mostarda e deixe marinar por meia hora. Acomode os filés em um refratário untado, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 7 minutos. Passado esse tempo, retire o papel alumínio, vire e deixe por mais 5 minutos. Enquanto isso prepare o molho. Em uma panela doure a cebola no azeite. Coloque o palmito, a noz moscada, sal e misture tudo. Dilua a farinha no leite e acrescente ao refogado. Misture bem, em seguida adicione o creme de leite light, salpique salsinha e sirva por cima dos frangos com raspas de limão.